Elio Grasso começou com o pai na década de 70, e imediatamente começou a engarrafar e vender diretamente os vinhos da propriedade, prática pouco comum até então na região, onde o hábito era vender a produção para negociantes. Esse sistema não incentiva nem premia quem trabalha bem. Contando com vinhedos excepcionais, que foi sendo reimplantado com inteligência, e se renovando em termos de vinificação, a vinícola ganhou grande reconhecimento, que só se consolidou de lá para cá. A utilização somente de uvas próprias e a produção relativamente pequena e esmerada, faz com que os rótulos com assinatura Elio Grasso sejam garantia de qualidade e de tipicidade. A vinícola 10 hectares de vinhas divididos em parcelas específicas para cada casta, onde o solos e a insolação são mais adequados para elas.

Características do vinho: É um vinho fácil, porém não banal. Envolve o nariz com inebriantes notas de rosas, preenchendo toda boca.

Afinamento: Descansa em aço e é engarrafado nos meses de abril e maio.
Alcool: 13,5%
Caixa: 12 gf de 750 ml